いちじくの季節ですね！
今年も、いちじくのコンフィチュールが出来ました。
生のいちじくとは、また違った味わい。
ヨーグルト、バタートースト、スコーンに是非。
１６０ｇ瓶 ￥６００
８０ｇ小瓶 ￥３５０ デス。
その時々に使ういちじくによって、色の出方が違うのが、コンフィチュール作りの面白いところ。
今は、ちょっと淡い色に仕上がってます。
秋が深くなると、仕上がりの色が濃くなってくると思います。
いちじくのタルトも、焼きあがってます。
いちじくを焼きこむことによって、ぎゅぎゅっといちじくの味が濃くなって、仕上げに振ったカソナード（赤砂糖）といちじくの果汁がカラメルになって焦げたところが、また味わい深く仕上がってます。
秋は、まだまだ美味しい素材が目白押し。
地栗を使った自家製・栗の渋皮煮を使った人気の和栗のモンブランの出番もそろそろ・・・あと少し、お待ちくださいね。
お店にも、ちらほら栗が出回り始めたので、ウチの栗炊き職人もそろそろ、始動する頃かと思います。
