焼菓子工房カトル・カールの秋のお約束。
いちじくのコンフィチュール、今年も色よく仕上がりました♪
トースト、スコーンに良く合います。
私はヨーグルトに合わせるのが好きです。
大きい方（１６０ｇ）６００円、小さい方（８０ｇ）３５０円です。
カフェでは、スコーンセットにつけてお出ししてます。
今週末は洋梨のタルトといちじくとくるみのタルトを焼いてます。
瑞々しい甘さの洋梨、ダマンド、シュクレが一体になった美味しさは、これも秋のお約束ですね。
秋のお約束をもうひとつ。
天然酵母の生種づくり。
室温が25度前後のこの季節は、天然酵母の生種づくりに最適なのです。
発酵中は、ぷくぷくと音がして、ちょっと楽しい。
１２月が近づくとこの天然酵母を使ってシュトーレンを作ります。
クリスマスの足音が、遠くに、でも確実に聞こえてきましたね。。。
